名廚紀曉華、營養師陳國賓和電台DJ阮小儀傳授運動飲食良方 「吃得有營備戰渣打馬拉松2010」

[香港，2010年1月7日]名廚紀曉華、著名電台主持阮小儀與營養師陳國賓，今天向傳媒及運動健兒教授美食菜式，以便健兒們保持適當飲食，為2月28日舉行之渣打馬拉松作好準備。在烹飪活動中，紀曉華、小儀聯同陳國賓即席示範了多款美味而營養價值豐富的菜式，以助跑手於比賽當日能發揮最佳表現。

小儀協助渣打馬拉松2010正能量餐單大徵召活動得獎者陳家珍小姐，示範其得獎菜式——米飯加牛肉砌成的「神行太堡」，及以香蕉、豆奶調製的「蕉拼飛人」。小儀同時協助紀曉華烹調「吃得有營備戰渣打馬拉松2010」菜譜，當中包括以雞肉作材料的「開跑串串雞」、以大蝦配蕎麥麵烹調而成的「彈彈能量麵」，及以香蕉製成的甜品「高熱蕉能包」。

每份食譜都體現了烹調者對運動健兒的心思，食物不但有營養，烹調方法亦非常容易。例如，雞肉提供蛋白質來源，可以幫助建立肌肉，也有利排出身體多餘水分；蕎麥麵條容易消化，而碳水化合物則能給身體提供所需能量。至於精心準備的香蕉甜品，更可幫助人體於運動或比賽後補充澱粉質。

紀曉華表示：「很多馬拉松健兒較注重賽前體能訓練。但事實上，適當飲食可發揮關鍵作用，為健兒提供足夠能量，從而令運動員爭取更好成績。我們今天示範的菜式便提供了很高的營養價值，且美味非常。」

談及在活動中亮相菜式的營養價值，營養師陳國賓評價：「這些高能量菜式能夠提高運動員體能訓練的表現，因為當中的成份已被證實可大大有助運動員的表現和健康。無論是否有經驗的跑手，進食容易消化及適量的蔬菜、蛋白質及五穀類的餐單至為重要，而且今天所介紹的菜式烹調方法亦非常簡便。」

有興趣了解馬拉松食譜及在家中製作美味又含高能量的菜式，請瀏覽渣打馬拉松網頁www.hkmarathon.com。

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圖片說明:

圖片一:

(左起) 營養師陳國賓、電台DJ阮小儀及名廚紀曉華即席示範多款獨家為渣打馬拉松跑手準備的「有營菜式」，以助跑手在比賽當日發揮最佳表現。

圖片二:

渣打馬拉松2010「正能量餐單大徵召活動」參賽者陳家珍(右)示範其得獎作品「神行太堡」，並向電台DJ阮小儀(左)講解如何炮製此美味而營養十足的菜式。

圖片三:

電台DJ阮小儀(右)協助名廚紀曉華(左)烹調以香蕉製成的甜品「高熱蕉能包」，可幫助人體於運動或比賽後補充澱粉質。

圖片四:

多款為「吃得有營備戰渣打馬拉松2010」準備之菜式。